W XX wieku zwiększyła się znacznie świadomość co do znaczenia jakości żywności dla zdrowia człowieka i nasza wiedza na temat całego szeregu substancji obcych, które możemy spotkać w żywności. Nowe metody analityczne oraz badania dotyczące wpływu związków obecnych w żywności na zdrowie człowieka i funcjonowanie naszego organizmu przyczyniły się do ustalenia norm żywieniowych i norm dotyczących jakości żywności.
Na stronie poruszane są tematy dotyczące zanieczyszczeń żywności, ich źródła i wpływ na nasze zdrowie, jak również inne tematy związane z żywnością.
