Nestlé Health Science prowadzi działania naukowe z zakresu zdrowego układu pokarmowego, zdrowego metabolizmu oraz zdrowia mózgu. Głównym obszarem zainteresowań Instytutu jest problematyka chorób przewlekłych. Wiele rozwiązań żywieniowych Instytut posiada w kwestii opieki medycznej nad osobami starszymi, opieki i chirurgii w stanach zagrażających życiu oraz pediatrycznej opieki medycznej. Nestlé Health Science zajmuje się wprowadzaniem na rynek przełomowych rozwiązań w zakresie żywienia.
